Uma nova s\u00e9rie de estudos dedicada ao impacto dos alimentos ultraprocessados na sa\u00fade humana foi publicada na revista\u00a0The Lancet\u00a0nesta semana.<\/p>\n\n\n\n
Os dados revelam que os\u00a0ultraprocessados j\u00e1 representam quase um quarto da alimenta\u00e7\u00e3o dos brasileiros, passando de 10% para 23% desde os anos 1980.\u00a0<\/p>\n\n\n\n
O estudo re\u00fane tr\u00eas artigos elaborados por 43 pesquisadores de diferentes pa\u00edses e \u00e9 coordenado pelo epidemiologista brasileiro e professor da Faculdade de Sa\u00fade P\u00fablica da Universidade de S\u00e3o Paulo (USP), Carlos Monteiro.<\/p>\n\n\n\n
Monteiro afirma que os dados revelam que os ultraprocessados n\u00e3o s\u00f3 s\u00e3o um\u00a0problema grave de sa\u00fade,<\/strong>\u00a0aumentando o risco de muitas doen\u00e7as cr\u00f4nicas, como o seu consumo est\u00e1 em alta no mundo inteiro.<\/p>\n\n\n\n Em 93 pa\u00edses analisados, o consumo aumentou em 91 deles, tornando-se um fen\u00f4meno global que remodela padr\u00f5es alimentares, comportamentos e at\u00e9 a sa\u00fade coletiva. E as consequ\u00eancias j\u00e1 s\u00e3o refletidas no mundo todo, como o aumento da obesidade, de doen\u00e7as cardiovasculares, diabetes tipo 2, inflama\u00e7\u00f5es cr\u00f4nicas e at\u00e9 de certos tipos de c\u00e2ncer.\u00a0<\/p>\n\n\n\n Os pesquisadores refor\u00e7am a urg\u00eancia de pol\u00edticas que valorizem alimentos frescos,\u00a0minimamente processados e modos de comer que respeitem a cultura, o territ\u00f3rio e a sa\u00fade, como orienta o\u00a0Guia Alimentar da Popula\u00e7\u00e3o Brasileira.\u00a0Entre as recomenda\u00e7\u00f5es, destacam-se a rotulagem clara de aditivos, restri\u00e7\u00e3o \u00e0 publicidade, especialmente para crian\u00e7as, proibi\u00e7\u00e3o de ultraprocessados em escolas e institui\u00e7\u00f5es p\u00fablicas e incentivos para que fam\u00edlias de baixa renda tenham acesso facilitado a alimentos naturais.<\/p>\n\n\n\n O que s\u00e3o alimentos ultraprocessados?<\/strong> Por Brasil 61<\/sub><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Uma nova s\u00e9rie de estudos dedicada ao impacto dos alimentos ultraprocessados na sa\u00fade humana foi publicada na revista\u00a0The Lancet\u00a0nesta semana. Os dados revelam que os\u00a0ultraprocessados j\u00e1 representam quase um quarto da alimenta\u00e7\u00e3o dos brasileiros, passando de 10% para 23% desde os anos 1980.\u00a0 O estudo re\u00fane tr\u00eas artigos elaborados por 43 pesquisadores de diferentes pa\u00edses…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5435,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-5434","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-geral"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cafecommessias.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5434","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cafecommessias.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cafecommessias.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cafecommessias.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cafecommessias.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5434"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/cafecommessias.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5434\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5436,"href":"https:\/\/cafecommessias.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5434\/revisions\/5436"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cafecommessias.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/5435"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cafecommessias.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5434"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cafecommessias.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5434"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cafecommessias.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5434"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Os ultraprocessados nascem da combina\u00e7\u00e3o de fra\u00e7\u00f5es baratas de ingredientes como amidos, a\u00e7\u00facares, \u00f3leos refinados, misturados a corantes, aromatizantes, conservantes e estabilizantes. O objetivo \u00e9 criar algo pronto, dur\u00e1vel e altamente palat\u00e1vel, quase sempre mais sedutor do que nutritivo. Biscoitos recheados, refrigerantes, macarr\u00e3o instant\u00e2neo, salgadinhos, \u201ciogurtes\u201d cheios de saborizantes e cereais matinais a\u00e7ucarados s\u00e3o exemplos de alimentos ultraprocessados.<\/strong><\/p>\n\n\n\n